中餐烹饪与营养膳食

一、中餐烹饪与营养膳食专业课程

专业教学主要内容：
面点制作技术，现代餐饮管理，营养餐设计与制作，烹饪原料知识，餐饮成本核算，药膳设计与制作，冷菜制作与食品雕刻技术，菜单与宴会设计，中央厨房运转管理，烹饪原料加工技术，中餐烹调技术，烹饪概论，中医基础理论，特色菜品制作技术，烹饪营养与食品卫生

二、中餐烹饪与营养膳食就业前景

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

三、中餐烹饪与营养膳食专业简介

培养目标：掌握烹饪行业专业知识及厨房管理业务流程及烹饪工作所需要的操作技能；培养成为懂理论、能操作、会管理的烹饪行业高级应用型人才；

四、中餐烹饪与营养膳食专业岗位

就业岗位：本专业毕业生主要面向星级宾馆，大型餐营企业等企事业单位从事烹饪技师,营养师,面点师宴席设计,行政总厨等职业。
就业方向：高星级酒店厨房服务，专业餐饮企业厨房服务，厨房服务培训。
就业薪资：一般学校在实习期间工资在2000到3000之间，自己找工作的话目前的行情前三个月在2500左右，三个月或是半年后在3500左右。