食品质量与安全专业培养具有扎实的食品学科专业基础知识，熟悉国内外食品质量与安全的前沿理论知识以及现代科学研究方法，掌握科研和撰写学术论文的方法，具备较强的科研能力和广博的知识视野，能够熟练应用国内外学术文献资料，具有较强的动手实践能力，具有理论创新精神以及向权威挑战的批判精神的应用研究型人才。毕业生应具有较高的政治觉悟、良好的文化和专业素养，掌握数学、化学、生物学和食品质量与安全专业基础知识，具有分析解决食品质量与安全检测技术和食品生产营销企业质量管理中一般问题的能力。
微生物变化，食品加 工及成品中各种危害因素及其检测，基本技术，体内代谢机制，食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化，食品工程制图基础知识，控制的基本概念，食品机械工程基础知识，食品标准与法规，食品原料与成品中各种成分的化学性质，仪器分析检测的基本原理和技术，食品加工单元操作的基本原理，基本技术，基本方法，基本原理，检疫，生理功能，食品安全评价与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制
本科毕业生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。
就业薪资：本专业毕业后薪资待为3000-8000元/月（仅供参考）
就业方向：本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
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